ผงกะหรี่้ (Curry Powder)

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

 

ลักษณะ

ผงกะหรี่ประกอบด้วยสมุนไพรหลักหลายประเภทได้แก่ ขมิ้น ลูกผักชี ขิง กานพลู อบเชย ผงมัสตาร์ด ลูกกระวาน และอื่น ๆ

การนำไปใช้

มักนิยมใช้ในแกงที่มีสีเหลือง เช่น แกงกะหรี่ นอกจากนั้นยังนิยมนำไปผัดผงกะหรี่ เช่น ปูผัดผงกะหรี่ ผงกะหรี่นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยทีมวิจัยจาก มหาวิทยาลัยสิงคโปร์ พบสารเคอร์คูมินในผงกะหรี่ช่วยเพิ่มพลังสมองให้กับคนชรา ซึ่งเคอร์คูมิน เป็นสารประกอบที่อยู่ในขมิ้น

 

สรรพคุณทางยา

         มีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการก่อมะเร็ง ไม่ว่าจะแก้อักเสบ ป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร ฆ่าเชื้อรา ใช้บำรุงผิวให้สดใส ลดความหมองคล้ำ