ขมิ้น

ลักษณะ ขมิ้นเป็นพืชล้มลุกที่มีเหง้าอยู่ใต้ดิน เนื้อในของเหง้าเป็นสีเหลือง มีกลิ่นหอม เฉพาะตัว ขมิ้นชันมีสีเหลืองเข้ม จนสีแสดจัด

การนำไปใช้ ใช้ส่วนเหง้า และแง่งของขมิ้นเป็นเครื่องเทศ และประกอบอาหาร มีสีเหลือง ใช้แต่งอาหารให้เป็นสีเหลือง เช่น ข้าวหมกไก่ แกงกะหรี่ แกงเหลือง ข้าวเหนียว เนย เนยแข็ง ผงมัสตาร์ด หรือปรุงอาหารอื่นๆ ที่ใส่ปลา เพราะขมิ้นใช้ ดับกลิ่นปลาได้ดี รวมทั้งใช้เป็นส่วนผสมของแกงกะหรี่ ซอส

สรรพคุณทางยาขมิ้นช่วยป้องกันในกระเพาะอาหาร มีฤทธิ์ช่วยสมานแผล และห้าม เลือด แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยย่อยอาหาร และบรรเทาอาการแน่น จุกเสียด และยังช่วยรักษาโรคนิ่วในถุงน้ำดีได้เช่นกัน