ตะไคร้

ลักษณะ เป็นพืชล้มลุก ความสูงประมาณ 4-6 ฟุต ใบยาวเรียว ปลายใบมีขนหนาม ลำต้นรวมกันเป็นกอ มีกลิ่นหอม ดอกออกเป็นช่อยาวมีดอกเล็กฝอยเป็นจำนวนมาก ตะไคร้เป็นพืชที่สามารถนำส่วนต้นหัวไปประกอบอาหาร และจัดเป็นพืชสมุนไพรด้วย

การนำไปใช้ ตะไคร้ใช้ปรุงอาหารเพื่อดับกลิ่นคาว และช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอม โดยใช้ส่วนเหง้า ลำต้น โคนใบ ใส่ในอาหารประเภทยำ ต้มยำ และตะไคร้เป็นส่วนผสมในน้ำพริก แกงเผ็ด นอกจากนี้ยังมีการนำตะไคร้มาป่น เพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นาน และเพิ่มความสะดวกแก่ผู้ใช้แทนตะไคร้สด ใช้เป็นส่วนผสมในน้ำพริก และเครื่องแกงต่าง ๆ ได้ดี

สรรพคุณทางยา ตะไคร้มีฤทธิ์อุ่น รสเผ็ด ช่วยลดความดันโลหิตสูง ขับเหงื่อ แก้หวัด ปวดศรีษะ แก้อาการขัดเบา ช่วยขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะเป็นเลือด ระงับอาการปวดเกร็งตามร่างกาย แก้อาการปวดบวมตามข้อ เท้าแพลง ปวดบั้นเอว แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น ขับลมในลำไส้ บรรเทาอาการไอ และรักษาอาการอ่อนเพลีย